Antep Fıstığı Hakkında Kısa Bilgiler ve Basit Bir Tarif

Çerez Tabaklarından, Kral Sofralarına Antep Fıstığı

Antep fıstığının tarihi çok eskilere dayanır. Plinius Antep fıstığının Roma'ya ilk kez Miladi 1. Yüzyılda Suriye Valisi tarafından getirildiğini yazmıştır. Zamanla Akdeniz Bölgesi'nde ve Kuzey Afrika'da yaygınlaşmış fakat Avrupa Birliği Devletlerinde 19. yüzyılın ikinci yarısında ortaya çıkmıştır. Dünyadaki en fazla Antep fıstığı yetiştiren ülke İran’dır. Antep fıstığıüretiminde en önemli üç ülke: Türkmenistan, İran ne Türkiye'dir. Türkiye bu sıralamada 3. sıradadır.

Antep Fıstığı Hakkında

Çoğu insanın severek tükettiği Antep fıstığı özellikle çerezcilikte, tatlılarda ve bazen de öksürük şuruplarında kullanılmaktadır. Kaliteli bir kültür çeşitliliğine sahip olan Antep fıstığı, zamanında kral sofralarında yerini almışken, şu an birçok farklı alanda bizim sofralarımızda yer alıyor. Ülkemizde Antep fıstığının en çok görüldüğü yer Güneydoğu Anadolu bölgesidir: Gaziantep, Adıyaman, Kahramanmaraş, Şanlıurfa ve Siirt'te üretimi yapılmaktadır. Eskiden şamfıstığı olarak bilinen Antep fıstığı kuru olarak uzun süre saklanabilir. Günümüzde 250.000 tona kadar üretimi yapılan Antep fıstığı çoğu kişi tarafından tercih edilmektedir.

Antep Fıstığı Faydaları

- Antep fıstığı Protein bakımından zengin olduğu için sağlığa yararlıdır.

- Kolesterol içermediği için de kolesterolü olan kişiler tarafından rahatlıkla tüketilebilir.

- Kalp dostu bir çerezdir. Kroner kalp hastalıklarının riskini azalttığı bilinmektedir.

- E, B ve C vitamini yönünden oldukça zengindir.

- Kan şekerinin yükselmesini engeller bu sebeple şeker hastaları gönül rahatlığı ile tüketebilir.

- İnce bağırsaktaki glikoz emilimini azalttığı gözlemlenmiştir.

- İçerdiği kalori miktarından dolayı enerji vericidir.

- Ayrıca yorgunluğa iyi geldiği söylenir

- Potasyum, Demir, Krom ve fosfor bakımından kırmızı etten daha zengindir.

- Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.

- Antioksidan özelliği vardır. Bu özellik kansere karşı bir koruyuculuk sağlar.

- Cinsel gücü arttırıcı özelliğe sahiptir.

- Büyüme çağında ki kişilerin gelişimi için faydalıdır.

- Antibiyotik etkisi vardır öksürüğü geçirir.

Antep Fıstığı Zararları

- Antep fıstığının 100 gramı 560 kaloridir, bu yüksek bir kalori miktarıdır. Bu yüzden fazla yemek kilo almaya sebep olabilir. Ölçülü bir şekilde tüketmek gerekir.

- Ayrıca yağ bakımından zengin olduğu için sivilceli ve yağlı cilde sahip olan kişilerin de dikkatli bir şekilde tüketmesi gerekir.

- İçerdiği maddelerden dolayı kişiden kişiye değişen bir alerji reaksiyonuna sebep olabilir.

Antep Fıstığı ile Yapılabilecekler Tarifler

Antep fıstığı genellikle tatlı yapımında kullanılan yardımcı bir malzemedir. Antep fıstığı ile kolay ve lezzetli tatlılar yapabilirsiniz. Bu tariflerden birini sizler için derledik.

ANTEP FISTIĞI TATLISI

Malzemeler: 8 tane yumurta, 5 fincan toz şeker, 4 fincan un, 9 fincan toz Antep fıstığı, 1 fincan eritilmiş yağ, yarım çay kaşığı tuz.

Şerbeti İçin: 2 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon.

Üzeri için: 2 kahve fincanı toz Antep fıstığı

Yapılışı:

- Öncelikle tereyağını eritip bir kenara koyun.

- Yumurtaları kırıp, sarılarını ve beyazlarını ayırın.

- Yumurtaların sarılarına toz şekeri ilave edip çırpıcı yardımıyla karıştırın.

- Sırasıyla eritilmiş tereyağı, fıstığı ve unu ekleyerek karıştırmaya devam edin.

- Bu sırada yumurtanın beyazlarına tuzu ekleyin ve mikser yardımıyla kar haline gelinceye kadar çırpın. Ardından bu karışımı da hamurunuza ekleyip tahta kaşık yardımıyla karıştırın.

- Karışımı yağlanmış fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü bir biçimde 30-35 dakika kadar pişirin.

- Karışımınız pişerken sizde şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Şerbetiniz kaynadıktan sonra altını kısın ve limonu ekleyin. 5 dakika kısık ateşte kaldıktan sonra ocaktan alın.

-Şerbetiniz soğuduktan sonra fırından çıkan tatlınızın üstüne dökün ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.