Antep Fıstığı Fiyatları

Antep Fıstığı Fiyatları Hakkında

Tatlılardan, yemeklere, çerezlere kadar pek çok alanda kullanılan yaygın olarak, Gaziantep, Siirt ve Şanlıurfa'da yetiştirilen Antep fıstığı yeşil altın olarak nitelendirilmektedir. Antep fıstığı son dönemlerde artan fiyatı ile gündeme gelmiş durumda. Bu durumdan tatlıcılar olmak üzere birçok kişi şikayetçi durumda. Alım gücünün iyice zor bir durum almasının ve fıstığının fiyatının bu kadar artmasının nedeninin ise yaşanan olumsuz hava koşulları ve ağaçların genetik yapısının buna izin vermemesi gösteriliyor. Her yıl alınan rekoltede yarı yarıya düşüş yaşanarak az ve talep dengesini de bozdu. Bu yıl mahsul oldukça az gerçekleşti. Bu orana göre neredeyse son 10 yılın en düşük mahsulü gerçekleştirilmiş oldu. Böylelikle fıstığın fiyatında çok fazla yükselme meydana gelerek birçok yerde neredeyse 100 TL' ye alıcı bulmaya başladı. Bazı yerlerde ise bu oran 120- 130 TL' ye kadar artış gösterdi.

Baklava Sektörü Olumsuz Etkilendi

Yeşil altın olarak tanımlanan Antep Fıstığı fiyatları üzerinde neredeyse % 100 oranında bir artış gerçekleşirken, satışlarda büyük oranda azaldı. Fıstık satıcılarını, vatandaşı ve baklava sektörünü olumsuz etkileyen bu durum, aracılara bağlanmış durumda. Üst üste gelen zamlar nedeniyle mağdur olan tatlı sektörü, durumun baklava satışını ve imalatını da olumsuz yönde etkilediği kanısında. Geçtiğimiz senelerde tatlı imalatı için alınan kavrulmuş fıstık 35 TL iken bu yıl bu oran 70 TL civarında bu da fıstık alımını ve baklava imalatını olumsuz yönde etkiliyor. Bu nedenle baklavaya zam yapan tatlı üreticileri vatandaşın tepkisi ile karşı karşıya kalıyor. Şuan tatlı sektöründe Antep fıstığı alımına boykot oluşturulmuş durumda.

Fıstığın Zam Sebebi Karaborsa

Fiyatlardaki anormal artışın en büyük nedeni ise üreticiden fıstığı alarak piyasaya dağıtımını sağlayan aracılar. Bu aracılar fıstığı üreticiden alarak depolarda bekletiyor ve fiyatların artmasına neden oluyor. Az olan ürünün daha fazla fiyatının artacağı düşüncesi ile bu şekilde işlem görmesi tüm piyasayı olumsuz etkilemiş oluyor. Piyasada fıstığın bulunmaması sebebi ile de birden fiyatlarda aşırı yükselmeler oluşuyor. Şuan piyasada çerezlik olarak satılan fıstık çok yüksek fiyatlarda işlem görüyor. Vatandaşın alım gücünde sıkıntılı bir durum yaşanmış oluyor. Hem perakendecileri hem de toptancıları olumsuz etkileyen fiyat artışı için devlet araya girdi ve fıstığın normal fiyatlarına geri dönmesi için gerekli çalışmalara başladı.

Fıstık Üretiminde Dünya

Antep Fıstığı tüm dünya ülkelerinde üretilen kabuklu bir çerezdir. Dünyada ortalama her yıl 900 bin ton Antep Fıstığı üretimi gerçekleşmektedir. Dünya pazarında en çok Antep fıstığı yetiştiriciliği yapan ülkeler sıralamasında Türkiye 3. sırada yer almaktadır. Amerika en çok fıstık üretimi yapıyor. Onu 2. sırada olan İran takip ediyor. Türkiye'nin yıllık üretimi yaklaşık olarak 170- 180 bin ton arası değişiyor. Fıstık üretiminde ve ticaretinde oldukça iyi bir yere sahip olan Türkiye bu konuda arz ve talebi karşılıyor.

Antep Fıstığı Çeşitleri

Kullanım alanları oldukça çok olan Antep fıstığı farklı çeşitlere sahiptir. Her biri farklı işlemlerden geçmektedir.

Kırmızı Fıstık, olgunlaşmış Antep fıstığından elde edilir, kabuklarından ayrılmış olan taze fıstık çerez olarak tüketilir ve işlenerek kavrulmuş Antep fıstığı yapılır.

Kavrulmuş Antep Fıstığı, Olgunlaşmış Antep fıstığının kabuklarından ayrılarak tuz ile kavrulmasıyla üretilir ve çerez olarak tüketilir.

Boz İçi, Genellikle baklava yapımında kullanılır. En kaliteli ve lezzetli Antep fıstığı cinsidir. Normal hasat zamanından bir ay önce tamamen olgunlaşmadan toplanır ve çok lezzetlidir. Normal fıtık içinden daha yeşil bir renk tonuna sahiptir.

Meverdi İç, Antep fıstığının tam olgunlaşmaya yakın zamanında toplanarak elde edilen bir çeşididir. Kırmızı rengine sahip olan fıstık pasta ve helva yapımında kullanılır.

Kırmızı İç, Antep fıstığının tam olgunlaşarak hasat edilmesiyle elde edilen fıstığın rengi kırmızıdır ve tane olarak daha iri bir yapıya sahiptir. Helva, çikolata ve lokum yapımında tercih edilir.

Siirt Fıstığı

Antep fıstığı türünden en kalitelisi olarak kabul edilir. Siirt çeşidi her yıl ürün vermektedir. Piyasada oldukça fazla talep görmektedir. Fiyat olarak Antep fıstığından daha pahalı olarak satılmaktadır. Antep fıstığı şuan ki fiyatı 100 - 120 TL arasında değişmekte olup, Siirt fıstığında ise bu fiyat 140 TL civarındadır. Boyu olarak ise Antep fıstığından biraz daha iridir.